zu 1.: Ja, steht ja drauf: "Die Säbelzahn-Straßenkatze greift in jedem Zug an, falls möglich." Der letzte Teil, "falls möglich", bezieht sich darauf, dass eine Kreatur beispielsweise nicht angreifen kann, wenn sie getappt ist oder ihr das Angreifen durch einen anderen Effekt verboten wurde. Wenn du jedoch in dein Angreifer-deklarieren-Segment kommst und es spricht nichts dagegen, dass die Säbelzahn-Straßenkatze angreifen könnte, dan musst du sie als Angreifer deklarieren.
zu 2.: Was ist daran schwer zu verstehen? Wenn du diese Fähigkeit für aktivierst, kann der verteidigende Spieler die Säbelzahn-Straßenkatze nur mit Kreaturen blocken, die die Fähigkeit "Verteidiger" (engl. "defender") haben, z. B. der Foriysische Abfänger (Foriysian Interceptor).